Dans le lot, du poulet, des rognons et des gésiers présentant des signes évidents de détérioration, entraînant la présence de nuisibles (asticots) et une forte nuisance olfactive. Ce sont exactement 13,186 tonnes de produits carnés devenus impropres à la consommation, après avoir subi la rupture de la chaîne de froid.

 

Le stock en provenance de Port-Gentil a été intecepté par les agents de l’Agence Gabonaise de Sécurité Alimentaire, alors qu’il s’apprêtait à être distribué sur le marché de Libreville. Une démarche de surveillance sanitaire et de responsabilité, essentielle pour préserver la santé publique et assurer la qualité des produits alimentaires sur le marché.

 

C’est donc dans le cadre de ses missions régaliennes d’inspection et de contrôle sanitaire aux postes d’inspection frontaliers (PIF/Ports), que le gendarme de la sécurité alimentaire a procédé à la destruction de ces produits qui représentaient un danger certain pour la santé des consommateurs.

 

Rupture de la chaîne du froid

 

 

 

Les conséquences de la rupture du froid peuvent être graves et entraîner une prolifération des germes pathogènes tels que les staphylocoques, les salmonelles, les bactéries E. coli (colibacille). Des microbes à l’origine des intoxications alimentaires ou des infections, pouvant avoir pour conséquence une hospitalisation, voire la mort, en cas de prise en charge tardive.

Il s’agit donc d’un élément crucial pour garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires. La durée hors froid pour les produirs réfrigérés et surgelés doit être la plus courte possible, soit 30 mn maximum. 

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