Aujourd'hui 16 octobre 2022, le monde entier célèbre la journée mondiale du pain, un évènement crée par la fédération internationale des boulangers UIB dont l'objectif est de célébrer l'histoire et l'avenir du pain, de partager le travail de boulangers à travers le monde et permettre un échange de vue sur la matière à partir de laquelle de nombreuses variétés de pain son élaborées.

Rappelons que la date de la célébration de la journée mondiale du pain est parallèlement liée à la journée mondiale de l’alimentation.

 

Pourquoi la Fête du pain ?

 

Pourquoi on célèbre la fête du pain ? Chaque année, la fête du pain est célébrée autour de la Saint Honoré, le patron des boulangers.

Cette fête vise à faire découvrir et redécouvrir toutes les richesses du pain d'un point de vue gustatif et nutritionnel.

 

Les métiers de boulangerie passé au crible

 

La journée mondiale du pain valorise le savoir-faire authentique des métiers d’artisanat comme celui de boulanger.

L’occasion de découvrir les coulisses d’une boulangerie avant la mise en vente et d’en savoir plus sur la fabrication du pain.

Jugé contraignant par ses horaires de travail très matinaux, le métier de boulanger est plutôt boudé des jeunes.

Néanmoins, grâce aux émissions culinaires télévisées, le métier se refait une beauté et laisse place à la passion ainsi qu’à l’art culinaire.

 

Changement de la fabrication du pain 

 

Plus les années passent plus la fabrication du pain change au fil du temps.

Avec la guerre en Ukraine, le blé vient à manquer, et cela avait même occasionnée la pénurie de pain dans plusieurs régions du monde.

Au Gabon par exemple, pour remédier à ce manque de farine, le pays à décidé de fabriquer du pain à base de farine de manioc.

Cette initiative de l’Agence gabonaise de sécurité alimentaire (Agasa), est une nécessité à l’heure où la farine connaît une flambée des prix sans précédent sur le marché internationale à cause du conflit Russo-Ukrainien.

Il est donc question d’avoir une baguette de pain constituée de 85 % de farine de blé et de 15 % de farine de manioc.

 

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